Entrevista a Andrea Turco

Entrevista a Andrea Turco

Entrevista a Andrea Turco

Por Edu Villegas

 

Es maravilloso como podemos conectar intelectual y emocionalmente con personas de lugares y culturas distantes, este es mi caso con Andrea, a quien tengo la fortuna de conocer desde hace varios años, desde entonces siento cada vez más respeto e inspiración por su trabajo. Andrea es un gran entusiasta de la cerveza, un cronista cervecero comprometido y un gran ser humano. A continuación comparto esta entrevista con él.

 

¿Cómo fue tu primera experiencia con la cerveza?

Conocí la cerveza artesanal de manera incidental. Hace unos 15 o 20 años mi hermano me invito a visitar un pub en Roma (donde vivo), donde había “cerveza buena”. Desde entonces, para mi comenzó un viaje que no ha terminado.

 

¿Cómo fue tu iniciación al mundo cervecero profesional?

Oficialmente soy un profesional de la cerveza desde hace apenas un año y medio, cuando decidí renunciar a mi anterior trabajo para concentrarme exclusivamente en la cerveza. Pero mis primeras actividades en este sector datan de 15 años atrás, cuando con unos amigos fundamos el Domozimutghi Romani, que es una asociación de cervesiafilos. Organizamos degustaciones, talleres de elaboración para el público y en el 2006 hice el primer gran festival de cerveza artesanal en Roma. Posteriormente en el 2008 abrí mi blog Cronache di Birra y desde aquel momento las actividades se han multiplicado.

 

Ahora bien, ¿por qué hiciste Cronache di Birra?

Hace 11 años cuando inicie mi blog Cronache di Birra no existían blogs sobre cerveza artesanal. Por mi trabajo tenía que leer blogs técnicos de otras materias y pensaba, que sería fabuloso tener un instrumento similar dedicado a la cerveza. Al no haber nada similar, decidí hacerlo yo mismo, aunque debo decir que siempre me ha gustado escribir. Mi idea tuvo éxito ya que llamo la atención de los cervesiafilos italianos y el sitio fue rápidamente conocido en el ambiente.

 

Entonces, ¿hasta qué punto te gustaría llevar el proyecto de Cronache di Birra de aquí a 10 años?

Me gustaría lograr darle un corte siempre más profesional. He pensado transformarlo en una revista, pero según yo el éxito de Cronache di Birra ha sido justamente el formato más personal que tiene un blog. Así que difícilmente cambiara el formato. En los próximos 10 años me gustaría promover diversas iniciativas como eventos y festivales. ¡Veremos si lo logro!

 

 

 

 

 

 

¿Cómo ha sido tu experiencia como juez cervecero?

Es una de las mejores experiencias que este sector puede regalarte. A diferencia de lo piensa mucha gente, ser juez cervecero es difícil y comprometido, y a veces frustrante. Pero es una actividad formativa como pocas, porque te permite evaluar una cerveza sin prejuicios y de confrontar tus propios criterios de evaluación con los de otras personas, probablemente más experimentados que tú y que provienen de otra realidad cervecera distinta a la tuya.

 

 

¿Qué es el evento  Settimana della Birra Artigianale (Semana de la cerveza artesanal)?

La Settimana della Birra Artigianale es una iniciativa que lancé en 2011, con la finalidad de reunir en un solo evento, difundido en toda Italia, a los varios sujetos que operan en el sector: cervecerías, pubs, tiendas especializadas, asociaciones, así como restaurantes y pizzerías que ofrecen cerveza artesanal. Durante siete días, cientos de asociados en toda Italia proponen eventos y promociones, que son anunciadas en el sitio de la Settimana della Birra Artigianale. La próxima edición será en marzo 2020.

 

 

¿Cómo va el movimiento cervecero italiano en la actualidad?

¡Está en fermentación siempre! El “boom de las aperturas esta drásticamente ralentizado en los últimos dos años y diversas cervecerías han tenido que cerrar. En este tiempo algunos se han reforzado y nuevos competidores han entrado al mercado con inversiones importantes. Respecto al pasado ya no se puede improvisar, el sector es extremadamente competitivo y se necesitan proyectos e ideas sólidas y claras. La calidad crece notablemente, incluso la disponibilidad de la cerveza artesanal en todo el país. En Italia se bebe poca cerveza, pero los consumidores están creciendo poco a poco. Es un momento de muchas dudas, pero de gran entusiasmo.

 

 

Dime lo primero que te venga a la mente con estos nombres:

Birra dell’Anno: Simplemente la competencia cervecera más importante de Italia.

 

Lorenzo Dabove: Sin él, el movimiento de la cerveza artesanal en Italia no existiría, al menos no como lo conocemos.

 

Agostino Arioli: Quizás el cervecero italiano más grande en el sector artesanal, capaz de unir genialidad y pragmatismo.

 

Italian Grape Ale: Un hermoso reconocimiento para Italia y una tipología con mucho potencial aún.

 

TeKu: Un gran idea, que el mercado no ha comprendido muy bien.

 

 

Además de la cerveza, ¿qué otras pasiones tienes?

Tengo muchos intereses! La música, el básquet, mi ciudad….

 

Por último, ¿te gustaría agregar algo más?

La cerveza me ha llevado a interesarme por la comida y otras bebidas. Me gustaría aprender más acerca del vino, pero bebiendo tanta cerveza no logro tener mucha practica en el campo enológico. Pero me va mejor con el Whisky y otros destilados (me encanta el Mezcal). Me gustaría tomar un curso de cata de quesos.

 

_________________________________VERSIÓN EN ITALIANO______________________________________

 

Come fu la tua prima sperienza con la birra?

Conobbi la birra artigianale in maniera molto banale. Circa 15-20 anni fa mio fratello mi invitò a visitare un piccolo pub nella mia città, Roma, dove c’era «birra buona». Da allora per me cominciò un viaggio che non è più finito.

 

– Com´é stata la tua iniziazione al mondo birrario professionale?

Sono ufficialmente un professionista della birra da un anno e mezzo, quando ho deciso di lasciare il mio lavoro per concentrarmi esclusivamente sulla birra. Però le mie prime attività in questo settore risalgono a circa 15 anni fa, quando con alcuni amici fondammo i Domozimutghi Romani, un’associazione di appassionati. Organizzammo degustazioni, cotte pubbliche e nel 2006 il primo grande festival di birra artigianale di Roma. Poi nel 2008 aprii il mio blog Cronache di Birra e da quel momento le attività si sono moltiplicate.

 

– Quindi, quando é perche hai iniziato Cronache di birra?

11 anni fa, quando partii con Cronache di Birra, in Italia non esistevano blog sulla birra artigianale. Per lavoro mi capitava di leggere blog tecnici su altre materie e pensavo a quanto sarebbe stato bello uno strumento del genere dedicato alla birra. Non essendoci niente del genere, decisi di aprirlo io stesso – anche perché mi è sempre piaciuto scrivere. La mia idea fu vincente perché attirò subito l’attenzione degli appassionati italiani e il sito divenne presto conosciuto nell’ambiente.

 

– Allora, fino a che punto ti piacerebbe portare il proggetto Cronache di birra tra 10 anni?

Mi piacerebbe riuscire a dargli un taglio sempre più professionale. Ho sempre pensato di trasformarlo in un magazine, ma secondo me il successo di Cronache di Birra è anche nel taglio un po’ personale tipico del blog. Quindi difficilmente cambierà impostazione. Nei prossimi 10 anni mi piacerebbe promuovere tante iniziative diverse: eventi e festival, ma non solo. Vedremo se ci riuscirò!

 

– Com’é stata la sperienza di essere giudice di birra?

E’ sicuramente una delle esperienze migliori che può regalarti questo mondo. A differenza di quello che pensa la gente comune, fare il giudice di birra è difficile e impegnativo, a volte persino frustrante. Ma è un’attività formativa come poche, perché ti permette di valutare una birra senza pregiudizi e di confrontare i tuoi criteri di giudizio con quelli di altre persone, magari più esperte di te e provenienti da realtà birrarie completamente diverse dalla tua.

 

– Cos’é la Settimana della birra artigianale?

La Settimana della Birra Artigianale è un’iniziativa che ho lanciato nel 2011 e che vuole riunire in un solo evento, diffuso in tutta Italia, i vari soggetti che operano nel settore: birrifici, pub, beershop, associazioni, ma anche ristoranti e pizzerie che propongono birra artigianale. Durante i sette giorni di manifestazione centinaia di aderenti in tutta Italia propongono eventi o promozioni, che sono elencati sul sito della Settimana della Birra Artigianale. La prossima edizione si terrà a marzo 2020.

 

– Come va il movimento birrario italiano?

E’ sempre in fermento! Il boom delle nuove aperture è drasticamente rallentato negli ultimi due anni e diversi birrifici hanno dovuto chiudere. Nel frattempo altri si sono rafforzati e nuovi competitor sono entrati nel mercato con investimenti importanti. Rispetto al passato non ci si può più improvvisare: il settore è estremamente competitivo e dunque servono progetti solidi e idee chiare. La qualità cresce a vista d’occhio e anche la disponibilità di birra artigianale sul territorio. In Italia si beve ancora poca birra, ma i consumi stanno lentamente crescendo. E’ un momento con tanti dubbi, ma anche molto entusiasmo.

 

– Dimme qualcosa veloce su di queste nome:

Birra dell’anno

Semplicemente il concorso birrario più importante d’Italia

 

Lorenzo Dabove Kuaska

Senza di lui il movimento della birra artigianale in Italia non esisterebbe, non per come lo conosciamo

 

Agostino Arioli

Forse il più grande birraio italiano nel comparto artigianale, capace di unire genialità e pragmatismo

 

Italian Grape Ale

Un bel riconoscimento per l’Italia e una tipologia con ancora molte potenzialità

 

Teku

Una grande idea, che il mercato ha in parte frainteso

 

– Oltre alla birra, che altre cose ti eccitano?

Ho tantissimi interessi! La musica, il basket, la mia città…

 

– Finalmente, ti piaccerebbe dire qualcosa in piu?

La birra mi ha spinto a interessarmi al cibo e ad altre bevande. Mi piacerebbe conoscere di più il vino, ma bevendo birra non riesco a fare pratica sul campo 🙂 Mi riesce meglio con il whisky e altri distillati (mi piace molto il Mezcal!). Un giorno forse frequenterò un corso di degustazione di formaggi!

 

 

 

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