El frió y dulce regalo de Baco Por Eduardo Villegas El tiempo le tiene reservado un espacio para su presencia. Su voz es de color azul y blanco. Eriza la piel de la tierra y de los hombres. Viste de hielo-cristal las viñas. Es el otoño (der...
Por Edu Villegas Uno de los más grandes lúpulo-adictos que conozco es el Tuki, como le conocemos todos en el medio cervecero mexicano. Es el cervecero y propietario de Texcoco Mystic Ales. Los consumidores lo ubican muy bien por sus estilos altamente lupulados, que es sin...
Por Edu Villegas En mi reciente visita a Brasil, tuve la oportunidad de ser testigo del enorme desarrollo que ha alcanzado el movimiento cervecero independiente de ese país. Uno de los actores importantes en esa aventura es sin duda Carlo Enrico Bressiani, quien es el director...
Por Edu Villegas Hace algunos años, tuve la fortuna de conocer a una persona extraordinaria, cuyo carisma y pasión por la cerveza, son algunas de sus grandes virtudes. Hervé es un periodista francés que trabaja para la prestigiada revista gala especializada en cerveza, la Biére Magazine....
Italia: la nueva (escuela) frontera cervecera. En 2013, tuve la fortuna de conocer a dos grandes amigos, Michela Cimatoribus y Marco Giannasso, quienes me introdujeron al maravilloso movimiento artesanal italiano. Ellos fungían como coordinadores administrativos y docentes para Unionbirrai, organismo que en Italia se dedica a...
Por Edu Villegas. Hace poco tuve oportunidad de platicar con Paz Austin, quien es la directora de ACERMEX. En esta entrevista abordamos temas de gran interés como la cuota fija, los monopolios cerveceros, normas, etc. Edu: Platícame Paz….un poco sobre ti Paz: Bueno yo soy una gran entusiasta...
Por Edu Villegas. Nacido en Liverpool, allá por el año de 1950, creció y se desenvolvió en un ambiente lleno de experiencias cerveceras que forjarían su destino. Científico, maestro de latín, luchador incansable de la cerveza artesanal. Es una de las grandes personalidades en la cervesofília...
Por Edu Villegas En los días que corren, para mucha gente es cada vez más frecuente escuchar, leer o inclusive asistir a una cata de cerveza, sean cervesófilos o no; sin embargo, hasta para los ya iniciados, muchas veces, también resultan novedosos algunos conceptos, que en...
Por Edu Villegas. El estudio y la especialización aplicados al vino, datan de más de dos siglos, en el caso de la cerveza (salvo en países muy particulares), no rebasan los 50 años; en materia de cerveza, hay todo por hacer. La carrera de Beersommelier es algo...