Por Edu Villegas En los días que corren, Italia es el país europeo con mayor pujanza en el sector de la cervecería artesanal. Cada año se suman nuevos cerveceros, se crean más festivales y toda clase de actividades didácticas. Desde Unionbirrai hasta Slow Food, entre otros,...
Por Edu Villegas Italia se ha perfilado en los últimos años como una de las futuras escuelas cerveceras del mundo, muchos cerveceros y cervesófilos, están ahora en plena carrera de exploración italiana. En lo personal, he estado desde algunos años en contacto con el movimiento italiano...
Por Edu Villegas Hace un poco de mas de dos años tuve la oportunidad de conocer a David Castro, quien es el propietario y cervecero de la madrileña cervecería La Cibeles. En esta interesante charla David nos habla de la situación cervecera española, su obra y...
Por Edu Villegas Tengo la fortuna de conocer a Sandra desde hace muchos años y, de ser testigo de su extraordinaria carrera. En lo que a mi concierne, Sandra Fernández es la única gran Sommelier mexicana, cierto es que hay otras colegas con una amplia carrera,...
By Edu Villegas A few years ago, when I met to Michael in Italy, he was in the training for Brewmaster, nowadays he’s the current and younger Brewmaster of the ancient Czech Republic’s U Fleku. In recents days I was in U Fleku brewery and I...
Por Edu Villegas Conocí a Michael en Italia hace algunos años y, hace unas semanas tuve la oportunidad de estar en U Fleku y probar de primera mano, la gran tradición que tiene esta cervecería. Sin duda Michael es el Maestro cervecero más joven que conozco...
El coloso de oriente Una de las potencias actuales del continente asiático, es también cuna de una tradición superlativa en términos de historia y tradición. La cultura china ha procurado el resguardo de sus más insignes representaciones folclóricas, a un grado tal, que la ciencia y...
Por Eduardo Villegas En cierto momento de la historia perdimos contacto con la naturaleza de manera casi definitiva, nos olvidamos de quienes somos y de donde venimos, dimos la espalda a nuestro origen como parte del conjunto que todos los seres vivos formamos, olvidamos que somos...
El frió y dulce regalo de Baco Por Eduardo Villegas El tiempo le tiene reservado un espacio para su presencia. Su voz es de color azul y blanco. Eriza la piel de la tierra y de los hombres. Viste de hielo-cristal las viñas. Es el otoño (der...
Por Edu Villegas Uno de los más grandes lúpulo-adictos que conozco es el Tuki, como le conocemos todos en el medio cervecero mexicano. Es el cervecero y propietario de Texcoco Mystic Ales. Los consumidores lo ubican muy bien por sus estilos altamente lupulados, que es sin...